“这是我入职后参与研发的第一款饮料新品。”7月29日，在咸宁高新区华中健康饮品研发中心，“00后”研发人员李金鸿手举一瓶桂花青砖奶茶样品，向参观者介绍。
华中健康饮品研发中心研发人员向记者展示板蓝根青菜果蔬汁样品。（湖北日报通讯员 夏正锋 摄）
这位26岁的东北姑娘，本科和硕士均毕业于大连理工大学，今年7月1日加入该中心，在小试基地科创产线从事新品研发。两天前，她作为这款饮料新品研发的参与人员，提交了量产前的工艺报告。
“为了激发桂花和青砖茶的最佳风味，我们团队在半个月内反复测试料水比、萃取时间、搅拌转速等参数，希望通过量化手段优化工艺，为量产提供质量保障。”李金鸿说。
华中健康饮品研发中心由咸宁高新区与元气森林合作共建，总投资1.35亿元，建筑面积2万平方米，去年8月动工，今年3月30日正式投运。中心配备200多台专业研发设备，覆盖各类饮品研发与小试环节，能快速将创意转化为成型样品，是咸宁市重点打造的健康饮品公共研发平台。
华中健康饮品研发中心，研发人员开展饮料新品研发。（湖北日报通讯员 夏正锋 摄）
中心首创“科普+实验（小试）+中试”新模式，推动健康饮品实现从“0”到“1”的原创性突破，有效填补了从实验室研究到规模化量产之间的“中试空白”，成为全国首个贯通“创意—研发—量产”全流程的综合创新平台。
桂花与青砖茶均为咸宁本土特色资源。7月初，北海牧场咸宁工厂委托中心，对前期研发的一款桂花青砖奶茶进行提取液的量产前验证。预计8月中旬，首批1.5吨桂花、青砖提取液将在中试基地下线，用于年内40多万瓶新品的批量生产。李金鸿所承担的工作，正是小试环节中的关键工艺试验。
华中健康饮品研发中心中试基地内，一瓶瓶新研发的饮料新品完成量产前的验证，渐次下线。（湖北日报通讯员 夏正锋 摄）
“这里设备先进、体系完备，不仅有小试，还有中试和量产前验证，大大提升了后续产品生产的稳定性。”北海牧场咸宁工厂负责人潘广雷表示。
同样受益于该平台的，还有华中农业大学。食品科学技术学院党委副书记吕瑞凯介绍，3月底，学校将新培育的油菜品种“菘油1号”（俗称板蓝根青菜）委托给中心，研发试产饮料新品。不到3个月，一款板蓝根青菜果蔬汁便成功出炉，比预期提前了半年以上。6月底毕业季期间，学校向毕业生和家长发放了9000瓶该饮品，试饮反馈良好。吕瑞凯透露，下一步还将借助该平台开展橙汁、玉米汁等农产品精深加工开发，加速产学研融合与成果转化。
“我们拥有4600平方米的小试车间，设备自主可控率与关键工序数控化率均达100%，具备11大类、49个小类饮品的全品类研发能力。”华中健康饮品研发中心负责人李言郡表示，投运4个月以来，中心已对外开展概念验证、委托研发、测试及中试代工等服务，承接产品开发项目48个，完成新品开发15款，涵盖含气饮料、茶饮料、含乳饮料、咖啡饮料等品类，其中2款已上市。截至目前，新品开发订单已排至2027年6月。
华中健康饮品研发中心研发人员在开展饮料新品研发实验。（湖北日报通讯员 夏正锋 摄）
咸宁拥有80亿立方米的优质地表水资源，盛产桂花、青砖茶等天然物产，为发展“水经济”提供了得天独厚的自然条件。近年来，该市锚定千亿级大健康产业发展目标，聚焦“一瓶水”产业，持续强链补链延链，已集聚元气森林、红牛、今麦郎、奥瑞金等600余个国内外知名品牌，构建起从研发、生产、包装、检测到销售的全产业链，年产饮料超过70亿瓶（罐）。
“华中健康饮品研发中心的技术创新实力与全链条服务能力，正吸引越来越多优质行业资源和头部企业向咸宁集聚，助力咸宁迈向世界级饮料生产基地。”咸宁市有关负责人介绍，今年以来，全市新签约食品饮料产业项目11个，总投资额达45.3亿元，辣都歌、巨燃科技、楚之饮等中外企业纷纷落户，产业集聚效应持续增强。
湖北日报全媒记者 张进 夏中华 通讯员 罗奇 隗子豪
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